Pollo Espatarrado

Receta del Pollo Espatarrado valenciano

La Comunidad Valenciana posee una amplia gastronomía, que al igual que la dieta mediterránea en general está llena de alimentos ricos y saludables. Es muy típico pensar en arroces al pensar en la cocina valenciana tradicional, pero entre sus recetas se encuentran un sinfín de manjares de todo tipo. El Pollo Espatarrado o Pollastre Espatarrat como se dice en valenciano es una receta sabrosa y muy sencilla, típica de la Comunidad Valenciana y que esta semana te traemos tal y como se prepara en Alcoy para que puedas disfrutarlo en casa con tus amigos y familiares. ¿Quieres saber cómo se prepara este delicioso plato? Sigue leyendo.

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 6 patatas
• 1 copa de vino blanco
• Romero
• Agua
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Preparación

En primer lugar, abrimos el pollo por la mitad, por la parte de la tripa, rompiendo el hueso del espinazo y sobre los cuartos traseros, para colocarlo abierto y “espatarrado” sobre una cazuela de barro.

Rociamos el pollo con abundante aceite de oliva, e incorporamos de la misma manera la copa de vino y un vaso pequeño de agua al fondo. Precalentamos el horno a 175º. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas, y las colocamos junto al pollo en la cazuela. Salamos y colocamos sobre el pollo una ramita de romero.

Una vez caliente el horno, introducimos el pollo y lo dejamos cocinar durante 45 minutos, revisando para añadir un poco de agua si vemos que se seca. A los 10 minutos sacamos la rama de romero, volviendo a colocarla al sacar el pollo del horno.

¡Y listo! Esta es una receta muy sencilla, con pocos ingredientes que puedes preparar en casa sin problemas. Anímate a prepararlo y cuéntanos en los comentarios. No olvides visitar nuestra web www.arenaldesevilla.com, donde encontrarás la más extensa colección de artículos sobre la cultura y la historia de España.