Torrijas andaluzas

Por Arenal de Sevilla

RECETA TORRIJAS ANDALUZAS

Hoy en nuestra sección de cocina vamos a hablar de las famosas torrijas andaluzas, una receta de lo más sencilla para que esta Semana Santa seas el perfecto anfitrión.

Ingredientes

-Pan especial de torrijas (1 paquete)
-Vino dulce (1/2 litros)
-4 huevos
-Leche
-Miel (205 ml)
-Aceite oliva para freír
-Canela en polvo

Receta paso a paso

1. Echamos el vino dulce en un plato hondo y mojamos las rebanadas de pan en él. No dejamos que se empape mucho, únicamente lo mojamos vuelta y vuelta. Las dejamos escurrir en un papel absorvente.

2. Espolvoreamos un poco de canela sobre las rebanadas.

3. Separamos las claras de las yemas y batimos las claras hasta que estén en el punto de nieve (batiéndolas a gran velocidad hasta que llegue al punto de estar espumoso).

4. Batimos las yemas y las vertimos con las claras que ya teníamos separadas.

5. Mojamos las rebanadas de pan en la mezcla anterior dejando que se empapen.

6. Echamos el aceite de freír en un perol y freimos las rebanadas hasta que las veamos doradas.

7. En otro perol echamos la miel, la ponemos a calentar a fuego lento y echamos una cucharada de agua para que no esté tan espesa.

8. Echamos las rebanadas en la miel y las empapamos bien. Las sacamos y ponemos a escurrir en un bandeja.

9. Una vez que hemos terminado de empapar todas las torrijas en la miel, vertemos la miel sobrante sobre la bandeja en la que tenemos las torrijas reposando.

10. Las dejamos reposar durante unas horas y listas al paladar.

Desde Arenal de Sevilla os deseamos una estupenda Semana Santa y que disfrutéis con la familia y amigos de esta receta tan popular de nuestra tierra.

 

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